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黑鱼怎么做酸菜鱼
2026-05-30【见闻】
简介总结：黑鱼做酸菜鱼是一道经典的川菜，口感鲜嫩、酸辣开胃。制作时需先处理黑鱼，再搭配酸菜和调料炖煮。以下是关键步骤和所需材料。材料与...
总结：
黑鱼做酸菜鱼是一道经典的川菜，口感鲜嫩、酸辣开胃。制作时需先处理黑鱼，再搭配酸菜和调料炖煮。以下是关键步骤和所需材料。
材料与步骤表：
| 材料/步骤 | 说明 |
| 黑鱼 | 1条（约500克） |
| 酸菜 | 200克（切段） |
| 姜、蒜 | 各适量 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 花椒 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
做法：
1. 黑鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切片备用。
2. 热锅加油，爆香姜、蒜、干辣椒和花椒。
3. 加入酸菜翻炒，加料酒、生抽和盐调味。
4. 倒入适量清水，煮沸后加入黑鱼片煮熟。
5. 捞出装盘，撒上葱花即可。
