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薯片怎么做才脆脆的
2026-02-06【见闻】
简介制作薯片的关键在于选材和烹饪技巧。以下是总结要点： 步骤 方法 注意事项 1. 选材 使用新鲜土豆，淀粉含量高更易酥脆 避...
制作薯片的关键在于选材和烹饪技巧。以下是总结要点：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 使用新鲜土豆，淀粉含量高更易酥脆 | 避免使用老土豆或水分过多的土豆 |
| 2. 切片 | 厚度均匀，约1毫米左右 | 太厚不易脆，太薄易焦 |
| 3. 浸泡 | 切片后浸泡10分钟去淀粉 | 可提升口感和脆度 |
| 4. 晾干 | 烘干表面水分 | 避免油炸时溅油 |
| 5. 油炸 | 油温控制在170℃左右，分两次炸 | 第一次炸至微黄，第二次复炸更脆 |
通过以上步骤，可以做出外脆内软的美味薯片。
