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火爆大头菜怎么做

2026-02-04【见闻】

简介火爆大头菜是一道口感爽脆、味道鲜辣的家常菜，制作简单，适合快速上桌。以下是制作步骤和所需材料的总结。 项目 内容 食材 大头...

火爆大头菜是一道口感爽脆、味道鲜辣的家常菜，制作简单，适合快速上桌。以下是制作步骤和所需材料的总结。

项目 内容
食材 大头菜200g、干辣椒3个、蒜末1勺、姜末1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐适量、食用油适量
步骤 1. 大头菜切片，焯水1分钟捞出；
2. 热锅凉油，放入干辣椒、蒜、姜炒香；
3. 加入大头菜翻炒，调入生抽、老抽、糖、盐；
4. 快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜关键在于火候掌握，保持大头菜的脆感，同时让调料充分渗透。适合搭配米饭或作为下酒小菜。

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