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红烧牛腩的经典做法
2026-06-03【见闻】
简介红烧牛腩是一道经典的中式家常菜，肉质软烂入味，深受喜爱。以下是制作红烧牛腩的步骤总结。 步骤 内容 1 牛腩切块，冷水下锅焯水...
红烧牛腩是一道经典的中式家常菜，肉质软烂入味，深受喜爱。以下是制作红烧牛腩的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 2 | 热锅凉油，加入冰糖炒至微黄，放入牛腩翻炒上色 |
| 3 | 加入姜片、葱段、八角、香叶等调料炒香 |
| 4 | 倒入适量生抽、老抽、料酒和热水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 汤汁浓稠后加盐调味，收汁即可出锅 |
此做法保留了牛腩的鲜香与软糯，搭配浓郁的酱汁，非常适合搭配米饭食用。
