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正宗红烧茄子做法教程
2026-05-06【见闻】
简介红烧茄子是一道经典的家常菜，口感软糯、酱香浓郁。以下是制作步骤的总结与食材用量表。 食材 用量 茄子 2根 大蒜 3瓣 生姜...
红烧茄子是一道经典的家常菜，口感软糯、酱香浓郁。以下是制作步骤的总结与食材用量表。
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 2根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 适量 |
做法总结：
1. 茄子切块，用盐水浸泡10分钟去涩。
2. 热锅凉油，将茄子煎至微黄后盛出。
3. 锅中留底油，爆香姜蒜，加入生抽、老抽、白糖和适量水煮开。
4. 放入茄子翻炒均匀，收汁即可出锅。
此做法保留茄子原味，酱汁浓郁，适合搭配米饭食用。
