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熟食老汤怎么熬制
2026-02-07【见闻】
简介熬制熟食老汤是提升食物风味的关键步骤，掌握正确方法能让汤底更浓郁、香味更持久。以下是总结与步骤说明： 步骤 内容 1 准备食材...
熬制熟食老汤是提升食物风味的关键步骤，掌握正确方法能让汤底更浓郁、香味更持久。以下是总结与步骤说明：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：牛骨、鸡架、猪骨等肉类，搭配葱姜、料酒去腥 |
| 2 | 焯水：冷水下锅，加料酒煮沸后撇去浮沫 |
| 3 | 炖煮：将焯水后的材料放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖 |
| 4 | 加入香料：如八角、桂皮、香叶等，增加风味 |
| 5 | 收汁：根据需求调整浓稠度，可适当浓缩 |
熬制时间一般为4-6小时，期间注意火候和水量。老汤可反复使用，越用越香。合理保存可延长使用寿命。
