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食品抗氧化剂
2026-10-14【见闻】
简介食品抗氧化剂是用于延缓或防止食品中油脂氧化、保持食品品质和延长保质期的添加剂。它们通过抑制自由基反应，减少食品变质现象。 类型 ...
食品抗氧化剂是用于延缓或防止食品中油脂氧化、保持食品品质和延长保质期的添加剂。它们通过抑制自由基反应，减少食品变质现象。
| 类型 | 作用 | 常见物质 |
| 酚类 | 抑制氧化反应 | 维生素C、BHA、BHT |
| 硫醇类 | 中和自由基 | 亚硫酸盐 |
| 萘酚类 | 延缓脂肪酸败 | 没食子酸丙酯 |
使用时需遵循国家相关标准，确保安全与有效性。合理使用抗氧化剂有助于提升食品质量，但过量可能影响健康。消费者应关注食品标签，选择正规产品。
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