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什么是高汤啊
2026-07-14【见闻】
简介高汤是烹饪中常用的液体基础，通常由肉类、骨头或蔬菜等食材长时间熬煮而成。它能为菜肴增添浓郁的风味和营养。 项目 内容 定义 ...
高汤是烹饪中常用的液体基础，通常由肉类、骨头或蔬菜等食材长时间熬煮而成。它能为菜肴增添浓郁的风味和营养。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 由肉类、骨头或蔬菜熬制而成的浓稠液体 |
| 常见类型 | 鸡高汤、牛高汤、鱼高汤、素高汤 |
| 特点 | 风味浓郁、营养丰富 |
| 用途 | 烹饪汤品、炖菜、调味等 |
| 制作方法 | 长时间慢火熬煮，保留营养与风味 |
高汤在中餐和西餐中都广泛应用，是提升菜品口感的重要材料。
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