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重庆毛血旺怎么做
2026-05-31【见闻】
简介重庆毛血旺是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、食材丰富著称。制作时需选用多种食材，搭配特制调料，口感层次分明。以下是制作重庆毛血旺的简要...
重庆毛血旺是一道经典的川菜，以麻辣鲜香、食材丰富著称。制作时需选用多种食材，搭配特制调料，口感层次分明。
以下是制作重庆毛血旺的简要步骤与材料：
| 材料 | 用量 |
| 毛肚 | 200g |
| 黄喉 | 150g |
| 肥牛片 | 100g |
| 豆腐皮 | 100g |
| 莴笋 | 50g |
| 鸡蛋皮 | 50g |
| 花椒、干辣椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 生姜、蒜末 | 各1勺 |
| 高汤或清水 | 500ml |
做法总结：
1. 所有食材洗净切片备用。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒，加入豆瓣酱炒香。
3. 倒入高汤煮沸，依次放入毛肚、黄喉、肥牛等食材煮熟。
4. 最后加入豆腐皮、莴笋等，煮至软烂即可出锅。
可根据个人口味调整辣度和配料。
